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虾头
小龙虾的腮，肝脏，胃等皆正在头部，以是虾头部门的重金属含量更高，含有的代谢毒素也更下，以是普通皆发起把虾头间接掐掉不吃。
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虾黄
咱们皆晓得蟹黄十分甘旨，小龙虾的黄也一样。但由于小龙虾太小，位于虾头的虾黄接近龙虾的肝脏等部位，特殊简单被毒素传染，也没有简单与脏器划分，以是，龙虾的虾黄也没有发起吃。
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小龙虾食用要留神甚么
1、逝世虾必然不克不及吃，买来的活虾最好放净水里养24小时，逝世的虾子身体里会有良多腐朽物，这个时间借吃十分危险，放在净水里养的目标是让虾子吐出身体的杂志跟土壤。
2、过敏的人群，血尿酸下的人群，最好不要吃小龙虾，小龙虾有能够诱发横纹肌消融。
3、小龙虾必然要煮熟透后再吃，由于死的或半生不熟的龙虾中含有寄生虫，食用简单招致寄生虫熏染。