导读: 备孕朋友们,你们知道紫色食物对人体有何益处吗?要是不是很了解的话,下面让我们一同来了解一下紫色食物的益处吧!希望对你有所帮助哦。
蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律,其排列顺序总的趋势为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。同一种类的蔬菜,深色品种要比浅色品种更有营养。在饮食中,人们最容易忽视的是紫色食物,如:紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等。
紫色蔬菜中含有一种最特别的物质--花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外,其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。花青素能够预防衰老,具有良好的抗氧化能力,能帮助调节自由基。适宜长期使用电脑或者看书的怀孕女性食用。紫色食物中,蓝莓是花青素含量之冠,紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。
要是备孕女性想控制体重说,那么,可以适当多吃紫色食物,因为紫色食物能适当抑制食欲。下面让我们来学习一款紫色菜谱吧!
蒜蓉茄子
准备材料:紫茄子400克、香菜15克、盐2克、大蒜25克、酱油3克、白砂糖3克、香油5克、植物油25克、花椒15克。
制作方法:
首先,将茄子切段,放入盐水中浸泡5分钟,捞出,一剖为二,放入热油中炸软捞出。香菜洗净切末。
然后,再用油爆一大匙花椒后,捞出花椒,放入蒜蓉炒匀。
最后,放入茄子、酱油、白糖和盐烧至入味,放入香菜末即可。
菜品口感:辛香浓郁,松软柔嫩。