【川菜】陈香口口脆

资料：

主料：牛黄喉、鸽肚

辅料：青瓜段、青笋片、芹菜节

克己酱：泡椒油、泡椒茸、辣妹子酱等调匀便可

建造：

1、正在牛黄喉的概况剞十字花刀，再将鸽肚、牛黄喉等投入滚水锅快捷汆水后，捞出来待用；

2、把青瓜段、青笋片、芹菜节投滚水锅里焯火，捞出来垫入盆底；

3、净锅入克己的泡椒油烧热，下泡椒酱炒香后，舀进骨头汤煮沸，其间调入鸡精跟味精，把黄喉、鸽肚下锅汆断生，勾薄芡推匀便起锅装盘；

4、最初撒上刀口辣椒、蒜泥跟鲜青花椒；

3、净锅里倒入克己泡椒油，烧至六成热时下干青花椒，起锅浇入盆中激出香味，撒上葱花便好。。

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