【云南菜】傣家罗非鱼

资料：

主料：罗非鱼1条（750克摆布），西兰花10克

辅料：香茅草、年夜芫荽、薄荷、姜、蒜、香柳各10克，料酒30克，糟辣椒20克，小米椒15克，胡椒5克，鸡粉4克，味精6克

做法：

1、将罗非鱼宰杀，掏去内脏，去鳞洗净，正在背上划几刀，参加调料腌制2小时。。

2、把腌制好的罗非鱼用竹片夹住，放入炭火中烤，待鱼肉烤制九成熟，掏出，用西兰花装点，上桌便可。

要害：

正在烤制的时间炭火不要太年夜，以避免将鱼肉烤焦、烤糊。

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